黑磚吐司，名字聽起來十分特別，不過可不是黑暗料理呢。黑磚是得益於可可粉的加入，可可粉的醇苦裡帶著香甜，和土司搭配起來十分適合。既可以作為下午茶小點心果腹，也可以在早晨來上這樣一片美味的吐司做早餐，給你帶來一天的好心情。
主料
黃油 ：10輔料
低筋麵粉 ：80具體步驟
1.主料中的所有材料除黃油外放入麵包機內，啟動和麵程式。一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜。
2.收圓，放在麵包機內發酵。
3.發酵至2-2.5倍大，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。
4.將發酵好的麵糰排氣，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。然後擀至成牛舌型。
5.擀平後捲起來放入吐司盒中間，不要貼著盒子內壁，因為要倒蛋糕液。
6.在麵包二發的時候我們正好用這個時間來做蛋糕體部分，奶和黃油隔熱水融化。
7.然後篩入可可粉。
8.攪拌成細膩有光澤的可可液體。
9.蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油乾淨的盆裡分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
10.蛋白打好後加入蛋黃，用打蛋器低速攪拌至完全混合。
11.加入過篩後的低粉翻拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡。
12.翻拌好後加入可可溶液，繼續翻拌均勻。
13.看下吐司是否發酵好，如還沒有發酵好，蛋糕液體請放入冰箱冷藏。
14.二發不需要兩倍大，發酵到六分滿的狀態即可。
15.麵包發酵好後，蛋糕液體從高處倒入吐司盒，震出氣泡後放入預熱好的烤箱，170度中下層40分鐘左右。然後根據烘烤情況蓋錫紙防止蛋糕表面烤焦。出爐後無需倒扣，放在烤網上冷卻至還有餘溫的時候就可以裝入包裝袋。
主料就麵包體原料，輔料就是蛋糕原料。此方子中的黃油如果不喜歡可以換成無味色拉油也是可以的。
千里飄香谷
