#愛美食#金磚吐司如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶粉 ：20
酵母 ：5
雞蛋 ：50
白砂糖 ：40
黃油 ：25
高筋麵粉 ：300
牛奶 ：110
鹽 ：5

輔料

全蛋液 ：適量

具體步驟

1.主料中除黃油外全部放入麵包機，鹽與酵母不要接觸，液體放最下面，用麵包機揉麵程式，揉至擴充套件階段加入黃油揉到手套膜，也可以用搓、摔的方法手工揉，時間大概20-25分鐘，揉好後面團裝袋子裡放冰箱冷凍40分鐘

2.黃油軟化放保鮮袋裡擀成片狀，冷凍好的麵糰擀成長方形面片

3.在面片中間鋪上黃油片，儘量整理好黃油不要露出來

4.面片對摺，裹住黃油，介面處捏住

5.擀成長方形

6.再對摺一次

7.再像疊被子一樣對摺疊好，再放冰箱冷凍20分鐘

8.冷藏好後再擀成長方形

9.從三分之一處折起一頭

10.再把另一側折過來

11.再擀開成面片

12.把面片切成9個長條，切口朝上擺好

13.三個一組編成辮子

14.吐司模刷黃油放入三個辮子，烤箱下層放盤熱水，發酵功能發酵至8分滿

15.取出刷蛋液，烤箱200度預熱，迴圈熱風烤40分鐘，中途要在吐司盒蓋上面蓋錫紙，沒有迴圈熱風功能就用180度烤40分鐘，烤架下放一烤盤接黃油

16.烤好立即脫模，放至餘溫裝起來

烹飪技巧

1、金磚雖然好吃，但不宜多吃，用黃油太多2、烤的過程中會滴黃油，烤架下放一烤盤接黃油3、最好用專用的金磚模具，我這是用的450克吐司模