最近愛上了做好吃的，作為一名吃貨，會吃不是最高的境界，會吃的同時還會做，才是最厲害的。前些天吃了一回黑糖姜味吐司，感覺味道很好，就想自己研究研究怎麼做的。今天買好了材料，按照步驟，一步步慢慢做出來了黑糖姜味吐司，嗯，味道還是很不錯的哦。
主料
高麵筋粉 ：適量輔料
酵母 ：適量具體步驟
取生薑適量（大約30~40g左右），洗淨去皮後，將生薑壓成末，過濾出15~20ml薑汁，並且留下8~10g薑末備用；
將薑汁，薑末，黑糖，100ml清水混合，煮開後轉小火熬煮10分鐘；
然後將糖漿過濾，注意擠壓一下薑末，儘可能的擠出其中的汁水，讓薑末乾燥。然後加入剩下的清水，混合均勻，放涼後備用。此時的液體重量大約170~175g左右。如果不夠，可以用清水補齊；
混合除了薑末和黃油之外的其他材料，拌勻成團後，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘以上或者過夜。溫度高的話，可以放在冰箱冷藏；
取出麵糰，放在矽膠墊或者案板上，依次加入酵母和切丁的黃油。注意要等到酵母完全揉勻溶解後再加黃油丁。將麵糰揉摔至完全階段，即能夠拉出大片的比較堅韌的薄膜；
加入擠幹水分的薑末，用疊壓的方式揉勻；
將麵糰放在容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，進行基礎發酵；
大約1個小時後，麵糰發酵至原體積的2~2.5倍大小。手指沾乾粉，戳洞不回縮不塌陷；
將麵糰取出，放在矽膠墊或者案板上，排氣後分割成大小均勻的小份。我這次用的是一個長條形模具，所以分割成6份。滾圓後，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；
取一份鬆弛好的麵糰，擀開成長條形，翻面後摺疊。依次操作好全部麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；
鬆弛結束後，取一個小麵糰，擀開成長條狀，翻面後壓薄一側底邊，將麵糰從上往下捲起。卷的時候，要用指腹，不要用指甲去摳麵糰；
卷好的麵糰，放入模具中，然後放在溫暖溼潤的地方，進行二次發酵；
無
千里飄香谷
