美味的胡辣羊肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

羊肉換個吃法，辣辣的非常下飯。胡辣羊肉是屬於河南菜系列。羊肉既能御風寒，又可補身體。白蘿蔔性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。海帶含熱量低、蛋白質、礦物質豐富。在寒冷的冬天吃下一碗胡辣羊肉，全身都曖起來了。

主料

羊肉 ：800
泡發海帶 ：300
白蘿蔔 ：2塊
蘋果 ：1個

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
陳皮 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：少許
白糖 ：少許
蔥姜 ：適量
香葉 ：少許
胡椒粉 ：適量
水澱粉 ：少許

具體步驟

1.把羊肉用陳皮水浸泡1小時後洗淨

2. 把泡發海帶洗淨；白蘿蔔切段，用筷子均勻扎眼；蘋果洗淨切塊

3. 羊肉冷水入鍋，放入陳皮，燒開後煮1分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝淨水分

4. 熱油，放入花椒、香葉炒香，再放入蔥姜煸炒出香味

5. 放入瀝淨水分的羊肉，兩面稍稍煎制，每面煎制1分鐘就可以

6. 大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽調色

7.加清水燒開，撇淨浮沫

8. 放入泡發海帶、白蘿蔔塊、蘋果

9. 大火燒開，加鹽、胡椒粉調味，小火煮制40分鐘

10. 煮制到羊肉軟爛，即可關火

11. 先把海帶改刀切條，碼入碗底

12. 再把羊肉改刀，碼在海帶上面

13.用漏勺撈出湯汁裡的渣滓棄之，把湯汁燒開，再加胡椒粉、白糖補充調味，淋入水澱粉勾薄芡，熬製芡汁糊化，即可關火

14. 把胡辣湯汁澆入碗中，點綴後即可上桌品味

烹飪技巧

1、海帶和羊肉成熟的時間不一樣，這中間可以把熟透的海帶先撈出來，免得煮過火。2、最後的胡辣湯調味一定要嘗一嘗，然後再加調味料調味。3、成品菜餚的點綴最好用香菜。