主料
鴨腿 ：3個輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.筍乾用清水泡若干小時，泡軟。
2.把筍撈起，淋幹水分，切斷兒，蔥切斷兒，薑切片，蒜切片。
3.鴨腿洗淨切大塊。
4.鍋中放水，放入鴨肉焯水。
5.撈出用溫水洗乾淨。
6.鍋中放油，放入蔥薑蒜，八角，花椒和香葉爆香。
7.放入鴨肉煸炒。
8.炒到鴨肉出油時，放入筍乾翻炒。
9.依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
10.加入一瓶啤酒煮沸。
11.改中小火燜一小時左右。
12.最後加入鹽，大火收汁，點幾滴香油即可出鍋。
13.成品。
鴨肉焯水可以有效去掉血汙，吃起來更清爽。
千里飄香谷
