新鮮的青豆搭配著肉質鮮嫩可口的肉皮烹飪,一道清新誘人十足的家常菜餚青豆炒肉皮讓人慾罷不能。搭配著一杯鮮榨果汁或者一碗軟糯甜蜜的米飯食用更是美不勝收呢。而且食材都是新鮮富含營養的,製作方法也是簡單快捷的,你心動了嗎?
主料
肉皮 :100輔料
蔥花 :適量具體步驟
1.準備好材料:胡蘿蔔切丁,蔥切蔥花,蒜、姜切末,肉皮切0.5cm寬,紅幹椒切小段
2.青豆用水焯七成熟
3.豆油四、五勺,加勺動物油(葷油)
4.加入紅油豆瓣醬一勺,蒜末薑末、胡蘿蔔煸炒爆香
5.加入肉皮煸炒爆香
6.加入青豆煸炒
7.待青豆九成熟加入紅幹椒、醬油、白醋、蒸魚豉油繼續大火煸炒,如果青豆有些生,可以加些水
8.出鍋後撒些香菜體味兒,不喜歡色澤重的可以用鹽代替一點點醬油
1、青豆用水焯一下,半熟狀態,肉皮提前煮熟。