青椒肉炒豆皮如何做簡單又美味

這道青椒裡脊肉炒豆皮，簡單方便，快捷容易。翠綠的青椒，絳紅的裡脊肉，白色的豆皮，搭配在一起，顏色好看，辣椒的辛辣和豆皮的質樸單純也起到了互補的作用。裡脊肉的鮮豔，醃過之後香氣濃郁，不論是拿來下飯還是當下酒菜，都是很好的選擇。快去試試吧！

主料

輔料

具體步驟

先將豆腐皮清洗乾淨並切絲備用。

裡脊肉切絲，用料酒，鹽，生抽，澱粉拌勻醃製15分鐘。

青椒和蔥也切成絲。

豆腐皮去開水焯一下，盛出瀝乾水分

鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白 。倒入切好的蔥炒出香味。

倒入切好的豆腐皮，翻炒片刻。

再放入少許生抽後下青椒炒勻。

放入適量鹽翻炒片刻，最後放入少許雞精炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

一般豆腐皮都會有豆腥味，可以提前先把豆腐皮切絲後焯個水，這樣可以去除豆腥味。