主料
輔料
具體步驟
1. 洋蔥、青尖辣椒分別切塊。炒鍋放少許油,炸香花椒粉末,下入洋蔥、青尖辣椒塊,少許鹽,爆炒一分鐘盛出,放沙鍋待用;
2. 臘鴨腿清水洗淨,斬小塊;炒鍋放少許油溫熱,小火煸香俾縣豆瓣醬、花椒粉末,乾紅辣椒出紅油,放薑片,蒜片略炒,下鴨腿塊,烹料酒去腥提味,少許黃豆老抽上色,炒至出油,盛出放入沙鍋;
3. 沙鍋置火上,放鮮姜粉、茴香粉,少許糖和雞精,加入300ml清水,將鴨腿肉和洋蔥青椒拌勻,燉20分鐘即可。