好吃的沙茶牛肉燴飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

燴飯與蓋澆飯有著異曲同工之妙，兩者都是將選好的材料做好之後倒在飯上，拌一拌會更好吃，這樣做一個燴飯就可以當成一頓晚餐來吃，既簡單又方便。我喜歡做沙茶牛肉燴飯，將牛肉切成細條，與好吃的沙茶醬一起炒，放在飯上，攪拌起來都是滿滿的香味。

主料

牛肉 ：250
洋蔥 ：100
大蔥 ：100
泡發木耳 ：50
青椒 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
沙茶醬 ：1湯匙
生薑 ：3
大蒜 ：2瓣
白砂糖 ：2
醬油 ：3

具體步驟

備好材料：牛肉、洋蔥、大蔥、泡發木耳、青椒、姜蒜

牛肉切條，姜切末，蒜拍一下切幾刀。

牛肉條里加鹽、糖、醬油和沙茶醬抓拌均。注：澱粉一般不要使用，因沙茶醬有澱粉

最後再少澆點（約3克）油醃一會。注：點一點油，炒的時候容易滑炒開。

醃肉的時間將洋蔥、大蔥、泡發木耳和青椒清洗乾淨，全切絲。

鍋裡倒油（約10克），油燒熱下洋蔥、大蔥、泡發木耳和青椒翻炒。

炒斷生後加鹽調味，根據情況可能要少點一點水讓蔬菜滋潤或燜一分鐘盛出備用。

另起一油鍋（約20克），油燒到溫熱下牛肉條快速滑炒。注：油溫過高的話會結底，這裡油稍微多用點。

表面一變色立即將炒好的蔬菜倒回鍋裡拌炒均即可出鍋。注：一定要快，牛肉炒久了會變老。

盛一碗飯，然後將炒好的菜蓋上，請你享用沙茶牛肉燴飯。

烹飪技巧

1、做為燴飯的菜要炒的滋潤些，略帶汁。