沙茶蓮藕燒牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩一斤，切大塊，飛水過涼後控幹水，備用蓮藕一節，去皮，洗淨，切成厚片洋蔥一個，去皮，洗淨，切絲

2. 鍋內倒入少許油，稍熱

3. 放入洋蔥絲和牛腩翻炒至洋蔥絲變透明

4. 依次放入沙茶醬2湯匙，豆瓣醬1湯匙，料酒少許，老抽少許

5. 翻炒均勻後，放入蓮藕片，翻炒斷生

6. 加入足量熱水，沒過蓮藕和牛肉，大火燒開，轉小火，燉煮1小時

烹飪技巧

茶醬放置之後，上下分層，使用之前需要調勻牛肉、洋蔥和沙茶醬很搭調，加了蓮藕，燉煮之後，蓮藕中滿是沙茶醬的濃郁味道，很成功的混搭吃法。除了蓮藕，還可以搭配蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜。牛肉先飛水再燉煮，如喜歡口感軟爛的，可以在大火燒開之後轉入電壓力鍋，少壓一下，再收緊湯汁即可。蓮藕去皮切塊之後，長時間接觸空氣會氧化變黑。切塊後可浸泡在清水中，防止氧化。