沙茶牛肉燴飯這道菜是我平時看電視,跟電視裡一道美食節目學的,因為老公很喜歡吃沙茶,所以我特意為他學做的,但是電視裡準備的食材特別的豐富,我們平時自己過日子就沒有那麼多,所以我就根據自己的情況再加上老公的喜好改版了,屬於我的創意版吧,不過老公說味道很好。
主料
牛肉 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
把蔥、蒜頭、辣椒切碎備用。
牛肉逆紋切長條塊狀,在兩湯匙沙茶醬、少許米酒、少許醬油、一湯匙太白粉和一湯匙水(牛肉湯更好)抓勻備用
起鍋下多一些油,中溫油下牛肉,不停滑動。等牛肉好將油和牛肉倒入瀝網中
用鍋底剩餘油爆香蔥、蒜頭和辣椒。後加入剩餘沙茶醬炒兩下,再加入適量水
按自己的口味增減味道(建議偏鹹一點點,要拌飯的話,味道重才好吃),加入空心菜葉,煮軟後勾芡,讓湯汁濃稠。
最後將牛肉下鍋拌勻,就可以出鍋啦