沙茶滷肉飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬五花肉、魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔（比例是２：１：２：１） ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
米飯 ：適量

輔料

沙茶醬 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
紹酒 ：適量

具體步驟

1. 提前將魷魚乾用溫水泡發。

2. 將豬五花肉、泡好的魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔分別切丁。

3. 蔥、姜、蒜切末備用。

4. 炒鍋內熱油，三成熱時，將蔥薑蒜下鍋煸香，即而下入洋蔥粒，煸至洋蔥變軟變透明。

5. 炒入五花肉粒，煸至吐油，然後，加入魷魚粒炒勻。

6. 淋入紹酒，再依次加入兩大勺沙茶醬，加入少量的鹽與糖調味。

7. 倒入白開水，沒過肉面。水再次開後，改小火，燜４０分鐘。

8. 加入胡蘿蔔粒，放少量雞精調味，再蓋上蓋，燜３０分鐘。

9. 配上米飯即可上桌。