炒麵炒飯真的是初學者必學得菜品了。雖然人人都能做,但是做得好吃卻不是一件容易的事情。這道豐盛呂氏祕製炒麵優點在於可以盡情地加入自己喜歡的食材,只要調味恰當,沒有不好吃的理由吧。味極鮮和醋一定要加,這樣炒麵更加入味和爽口。
主料
乾麵條 :適量輔料
自然粉 :適量具體步驟
從超市或市場可以買到專用炒麵的乾麵條,準備好圓白菜,洋蔥,豆芽,尖椒。圓白菜和洋蔥切絲,豆芽洗淨,尖椒切圈或絲。(備註:要根據個人炒麵的份數來決定青菜放多少。我一般炒兩人份,放半顆圓白菜半個洋蔥,一把豆芽,一到兩個尖椒。)
鍋內放花生油,油熱後放幹辣椒爆香,接著放入蔥末,蒜片爆香
爆香後,放入圓白菜,大火翻炒。加入適量蠔油。炒到圓白菜稍微鬆軟時,接著加入洋蔥絲翻炒,一分鐘後加豆芽翻炒。加入適量味極鮮,醋調味。
加入炒麵,迅速翻炒。加入適量自然面(這個自然面可以起到提香作用,建議可多放點)。加入適量生抽,加入鹽。將尖椒入鍋翻炒。
翻炒差不多時,放入三到四滴香油。加入味精。迅速翻炒出鍋。