祕製客家炒麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白油麵 ：300公克
豬肉片 ：80公克
蔥 ：2根
芹菜 ：2根
蝦米 ：10公克
紅蘿蔔絲 ：30公克
油蔥酥 ：1大匙
水 ：250㏄
沙拉油 ：3大匙
鹽 ：1茶匙
醬油 ：1茶匙
米酒 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
太白粉 ：1/2茶匙

輔料

具體步驟

1. 豬肉片加入醃料醃10分鐘，甜不辣切條，蔥、芹菜切段，蝦米洗淨，備用。

2. 取鍋燒熱後，加入3大匙沙拉油，先將作法1的甜不辣條以中小火煎脆，再放入醃豬肉片炒至變白撈起盛出。

3. 取作法2的鍋子開小火，放入白油麵，將面兩面煎至略焦撈起盛出。

4. 於作法3的鍋子放入作法1的蔥段、芹菜段、蝦米，與作法2的甜不辣條與醃豬肉片略炒，加入水與所有調味料，放入紅蘿蔔絲、油蔥酥與作法3的白油麵，以中火炒3分鐘即可。