主料
輔料
具體步驟
1. 將豬蹄切小塊,洗淨,與薑片、大蒜一起放置2小時左右
2. 鍋里加水,水開鍋,放入豬蹄和姜蒜,半熟後出鍋,用冷水沖洗豬蹄(這樣可以使豬皮更有口感)
3. 在高壓鍋中加入豬蹄、紅燒汁、生抽、冰糖、番茄醬、水(沒過豬蹄),小火烹煮30分鐘
4. 待氣放完後,開啟鍋蓋,加入花生和豆腐乾(這時進行最後的調味,用糖和鹽平衡到自己想要的味道),再悶煮5分鐘
5. 待氣放完,盛出裝盤,撒上蔥花即可
烹飪技巧
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