鹿肉燉栗子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去骨鹿肩肉 ：454

輔料

低脂低鈉牛肉高湯 ：300毫升
去殼栗子 ：100
胡蘿蔔 ：3個
姜 ：1片（約5釐米）
冬蔥 ：4根
麵粉 ：1湯匙
脫脂牛奶 ：2湯匙
鹽和胡椒 ：少許
波爾圖葡萄酒 ：120毫升
大橙 ：1/2個
新鮮甜菜 ：2個
洋蔥 ：2個
橄欖油 ：11/2湯匙
大蒜 ：2瓣

具體步驟

1. 烤箱預熱到華氏350度（攝氏175度）。把一半橄欖油注入荷蘭鍋（這種鍋有蓋子，可放入烤箱中）中，加熱。鹿肉平鋪於鍋底，每一面煎5分鐘左右，至兩面都呈棕黃色。如果鍋子不夠大，可分兩次。用有孔勺子舀起鹿肉，備用。

2. 洋蔥下鍋，用小火拌炒大約10分鐘，直到洋蔥變軟而且呈金棕色。

3. 加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌勻。鹿肉和肉汁回鍋，加入葡萄酒和高湯，煮沸。蓋上蓋子，烘烤1小時20分鐘，直至鹿肉變軟，在最後15分鐘加入栗子。

4. 同時，把胡蘿蔔、姜和冬蔥放到烤盤上，澆上剩下的油，翻動蔬菜使均勻沾上油。蔬菜烘烤30分鐘後翻轉，再烤30分鐘。

5. 把牛奶和麵粉混合成麵糊。取出荷蘭鍋，放在爐子上。調至中大火，慢慢倒入麵糊，不停攪拌，煮至肉汁變得濃稠。加鹽和胡椒調味。趁熱上桌，配上烤蔬菜。