滋補的栗子燉雞如何做簡單又美味

栗子燉雞是一道有名的粵菜。栗子燉雞的口味偏甜，主要是因為栗子自帶的甜鮮味，而選用來燉煮的雞肉一般是童子雞。這道菜能夠調理氣血，健脾開胃，增加營養。這道菜經常在就冬季節食用。因為秋天栗子正好成熟，這個時令也正好要開始進補了。

主料

輔料

具體步驟

1.把雞剁成大塊兒，撒上胡椒、五香粉並用料酒、味達美醬油（如果覺得不夠鹹可以再放些鹽）醃製半小時入味

2.把栗子剁開口，放入鍋內，開鍋後煮一兩分鐘，去掉外殼

3.將去了殼的栗子和肌肉塊兒放在高壓鍋內，鍋底放入蔥和姜，再加入少許開水煮

4.壓力達到後，中火10分鐘後滅火，再燜制10分鐘

5.香噴噴的大塊兒雞肉，和甜又面的栗子就上桌啦！

烹飪技巧

這個菜最費時間的我覺的還是在處理栗子皮上，如果想獲得完整的栗子，可以把栗子一邊的硬殼切掉，如果省事呢，就直接剁開了口煮。剝栗子裡面的薄皮是很考驗人的，條件許可也可以去買去好皮的。