鹿肉餃子是怎麼做的呢|你吃過鹿肉餃子嗎

吃了這麼多年餃子，你吃過鹿肉餃子嗎？也許會有人說，我根本都沒有聽說過鹿肉餃子，到現在也只是吃豬肉餃子，羊肉餃子和牛肉餃子而已。那今天就給大家介紹介紹鹿肉餃子和普通餃子的區別吧。吃了這麼多年的餃子總要嘗試嘗試一下新鮮口味嘛。

你吃過鹿肉餃子嗎

一、鹿肉

鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。

鹿肉餃子的做法非常簡單，不過在搭配方面也是有些講究的，我們現在就可以來學習一下鹿肉餃子的做法啦。

二、鹿肉餃子

原料：麋鹿肉糜2000克、洋蔥1000克、黑胡椒5克、海鹽20克、砂糖3克、橄欖油15克

步驟：

1、將洋蔥切為碎末，加入15克海鹽，醃10分鐘;

2、將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻;

3、用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中，每次都按照相同方向攪拌;

4、待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁;

5、將橄欖油加入到洋蔥碎中(因為麋鹿肉太瘦，必須要加一點油，請注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水);

6、將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然後加入洋蔥碎，攪拌均勻即可;

7、包餃子(擀皮，包……各有各的手法);

8、燒開水，下入餃子，待餃子開鍋後，加三次涼水，最後一次再煮開就可以盛盤啦。

三、怎麼辨別鹿肉的好壞

首先要知道新鮮的鹿肉是怎樣的。新鮮的鹿肉表面有一層微微乾燥的表皮，它的肌肉為淺紅色，並且顏色分佈得很均勻，帶有淡淡的光澤。在切開的時候，切面會有點點溼潤，但是用手摸不會感覺到粘手。

另外，我們還可以用手按壓鹿肉，只要輕輕的按壓一下，觀察其凹陷的部位是否能迅速復原即可。在知道了新鮮鹿肉是怎麼樣之後就好辦了，非這樣的我們不買!

四、變質的鹿肉怎麼看

不過我們也還是要了解一下變質了的鹿肉是怎樣的，避免不小心吃到。

變質的鹿肉表面十分的乾燥，其肌肉的顏色也比較暗，沒有光澤，有時候會呈現出淺綠色或者是灰色。在切開的時候還能看到切面十分的潮溼，而且會粘手。有的鹿肉在聞起來還會腐臭的氣味。這樣的鹿肉是一定不能吃的。

鹿肉營養豐富，也適合各類人吃，文章中也教了大家如何挑選好的鹿肉、避開不好的肉。如果你想嘗試做鹿肉餃子的話，一定要牢記挑選鹿肉的好方法哦!餃子多種多樣，不一定每天都要吃普普通通的豬肉餡餃子，如果你也想換換口味。記得來試試鹿肉餃子啊！