![好吃的皮凍怎麼做好吃又簡單]( "好吃的皮凍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬皮 ：
350 輔料
蔥絲 ：
適量香菜段 ：
適量 醬油 ：
少許 醋 ：
少量香油 ：
少許蒜泥 ：
適量水 ：
少許 具體步驟
1. 將豬皮洗乾淨，放入冷水中燒開，煮5分鐘左右。撈出在涼水中沖洗一下，拔掉豬皮上的毛。
2. 將豬皮放在菜板上，帶肉的一面朝上，一手抓著豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉後並洗乾淨。
3. 將豬皮切絲，越薄越好；將所有切好的豬皮裝在的碗裡,並且用同樣大小的碗裝涼水3碗。也就是說：涼水的用量是豬皮的3倍。
4. 把對比好的豬皮和水，一起放盆裡，放置鍋裡蒸。小火煮至40分鐘左右後起鍋；涼至一夜，就可以開吃了。
烹飪技巧
我做的皮凍可不是鍋裡煮的，而是蒸熟的。
千里飄香谷
