酸奶肉鬆蛋卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋白，蛋黃分離

2. 蛋黃中加入15克糖粉打發至濃稠

3. 分3次加入油，用打蛋器攪打均勻（油最好選色淡，無味的）

4. 攪打均勻後加入水，繼續攪拌均勻

5. 篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻，備用

6. 蛋白中加醋分3次加入剩下的糖粉打到溼性發泡

7. 盛1/3的蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回蛋白糊中，攪拌均勻

8. 放入鋪好油紙的烤盤上，抹平 震出大氣泡

9. 在放入預熱好的烤箱裡，上下火，中層 180°15分鐘即可（根據自己家的烤箱來具體除錯）

10. 烤好後，取出倒扣撕下油紙，放涼後鋪上錫紙翻面

11. 塗上酸奶，撒上肉鬆

12. 捲起後放入冰箱冷藏大概30分鐘，定型後切塊，這樣就製作完成了

烹飪技巧

酸奶一定要厚些~千萬要捨得放啊，這款蛋糕是我之前做的，當時沒有拍照，不過裡面的步驟會很詳細哦~