準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
藕 :
適量 輔料
幹辣椒 :
一小把根據自己的喜好 花椒 :
適量蒜 :
一瓣幹澱粉 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 藕切成條、蔥切末、蒜切片、辣椒煎成絲
2. 在藕條上撒上幹澱粉,
3. 鍋內做油,油稍微多點,放入藕條,炸至藕條變蔫變黃撈出
4. 鍋內留一點點油放入花椒、蔥蒜、幹辣椒煸炒出香味
5. 放入剛才炸過的藕條
6. 放入鹽、糖、淋一點點醬油煸炒出鍋即可
烹飪技巧
藕條上撒幹澱粉是讓藕條表面更乾爽,炸出來的藕條也更鬆脆,炸好的藕條可以放在廚房用紙上吸一下油,另外就是再次煸炒藕條的時候不用放太多油一點點足夠了。