1、蘿蔔乾備用;
2、蒜末備用;
3、煮鍋裡放一碗水加熱融化糖稀塊兒(쌀엿),水開全部溶化後用細漏勺把粘在糖上的塑料皮撈出去,加水不單只是為了化糖稀,只用醬油拌太乾了,看著沒那麼水靈,口感也不好;
4、這是我自己做的糖稀(조청),味道(엿맛)更濃一些,再加一勺。這兩種糖稀都沒有的話,可以用普通糖稀,這都沒有就用冰糖或白糖,味道就別要求太高了;
5、加入適量生抽一起煮開,小火熬製5-8分鐘;
6、晾涼後放入辣椒麵,不太能吃辣的話,趁熱放辣椒麵;
7、再加點細辣椒粉;
8、充分攪勻;
9、蘿蔔乾用溫水洗三遍就可以了,不用泡,特別髒的話需要多洗幾遍,就用涼水洗,泡的太軟不好吃;
10、加入蒜末;
11、加入熟芝麻;
12、攪拌均勻;
13、開始拌蘿蔔乾,一定要用手抓拌(손맛),別忘帶手套🧤,辣手哦;
14、用手抓拌,能夠拌勻,越抓顏色越好看;
15、裝盒,該入冰箱放冰箱,該送人送人;
16、先嚐嚐鮮吧還是;
17、完美!