適量清蒸魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

武昌魚 ：500

輔料

蔥 ：1根
姜 ：1塊
白酒 ：適量
食鹽 ：少許
生抽 ：少許
大蒜 ：3瓣
蒸魚豉油 ：適量
食油 ：少許
紅辣椒 ：1個
花椒 ：少許

具體步驟

1.食材。

2.將魚洗淨，颳去魚鱗，清除內臟。

3.將魚全身抹上白酒和少許食鹽，把薑切片、蔥切絲放進魚肚和魚身，醃製10分鐘。

4.剩餘的蔥、姜、辣椒切絲，蒜瓣拍成蒜末，準備好花椒。

5.大火燒開水，將魚上鍋蒸6-7分鐘，關掉火再虛蒸5分鐘。

6.蒸好的魚倒掉湯汁，灑上蔥絲、薑絲、辣椒絲，倒上蒸魚豉油和少許生抽調味。

7.熱鍋下少許食油，爆香蒜末和花椒。

8.肉質鮮美的魚兒上桌啦。

烹飪技巧

1、蒸魚豉油有足夠的鹽分，所以只需在醃製時抹少許的鹽。2、虛蒸的過程不能省。