準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 年糕 :
100 泡菜 :
100蔥 :
少許蒜 :
少許 輔料
姜 :
少許糖 :
少許雞精 :
少許料酒 :
少許鹽 :
適量 具體步驟
1. 排骨焯水後用加開水加料酒以及蔥姜,用高壓鍋壓10分鐘取出備用,年糕煮到八成熟備用
2. 炒鍋內熱油,五成熱時,下蔥薑蒜嗆鍋,接著下入泡菜煸出香味
3. 下入排骨,下入煮排骨的原湯沒過菜,調入少許糖、雞精與適量的鹽(泡菜是有鹹味的,所以鹽量一定要控制,甚至不放)煮二十分鐘後下入年糕,接著煮五分鐘即成