讓人慾罷不能的蟹炒年糕！如何做簡單又美味|鮮美蟹肉配上年糕

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在吃蟹的季節裡，蟹炒年糕可是十分的香辣爽口。它有許許多多的做法，可以根據自己不同的喜好來決定想加入的食材。蟹肉鮮美，肉質又嫩又細膩，十分美味，讓人忍不住會想要吃。做法更是十分的簡單，輕輕鬆鬆就可以學會了。下面就讓我們動手哦做起來吧！

主料

稜子蟹 ：2只
年糕 ：500g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
香醋 ：適量
蔥 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1、新鮮梭子蟹三隻

2、姜蒜切成如圖所示

3、蔥切絲

4、將梭子蟹清洗乾淨，扒殼，去腮，對半切開

5、將對半切開處粘上澱粉，將蟹黃封住

6、鍋中放油，將大閘蟹放入鍋中油炸一下，撈出

7、倒油，下入蔥薑蒜

8、放入年糕翻炒

9、再倒入炸至過的梭子蟹

10、加入生抽，耗油，料酒，鹽翻炒，倒入適量的水蓋過燜一下，起鍋前再倒入水澱粉勾芡

11、美味就出鍋啦

烹飪技巧

稜子蟹下鍋煎炒的時候，不要過多的去翻炒。

稜子蟹下鍋煎制的時候，最好是切口面向下。