主料
叉燒醬 :150輔料
白砂糖 :25具體步驟
1.在碗中放入叉燒醬,調入大蒜碎、廣東白酒(或黃酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜,拌成稀稠適度的醃料醬汁。
2.將整塊豬前臀尖肉切約成4cm 寬、2cm 厚、10cm 長的肉條,用廚房紙吸乾表面的水分。將醃料醬汁均勻地塗抹在每根肉條上,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室,醃製24 小時,期間翻幾次面,讓肉充分入味。
3.烤箱預熱200度,然後將肉一條條排在烤網上
4.烤箱預熱好以後,底層放鋪了油紙的烤盤,然後放入烤網,上下火40分鐘,20分鐘以後翻面,刷上用剩下的醬繼續烤,烤到叉燒表面乾燥並且上色就好了
5.烤好以後拿出放涼。
6. 在盤子裡舀一勺糙米飯,燙兩顆青菜,切幾片叉燒,完成!
做紅色的也不難,只要把老抽換生抽,然後加一點點紅曲粉就成了。