香甜咖啡千層派如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

千層派皮 ：300g
咖啡奶油餡： ：50g
即溶咖啡粉 ：1.5大匙
牛奶 ：200g
咖啡酒 ：1小匙
奶油 ：10g
低筋麵粉 ：10g
玉米粉 ：10g
細砂糖 ：50g
鹽 ：1/4小匙

輔料

具體步驟

1. 將千層派皮用桿面棍桿成30×40㎝，放入烤盤中，將派皮表面搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約１小時。

2. 將鬆弛後的千層派皮取出，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約40分鐘後,將表面撒上糖粉後，再繼續烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈現茶色即可取出冷卻。

3. 牛奶 細砂糖 鹽加熱至煮沸後，加入即溶咖啡粉拌勻。

4. 另一容器內將蛋黃打散後，玉米粉＋低筋麵粉過篩後加入拌勻。

5. 將作法3分次加入作法4中拌勻。再用小火煮至光亮凝膠狀後離火

6. 趁熱加入奶油、咖啡酒，快速攪拌均勻，倒入盤中，用保鮮模服貼在咖啡奶油餡上待涼備用。

7. 將派皮修邊(保留修邊的派皮！)切成３等份，取其中一份表面擠上咖啡奶油餡，蓋上派皮後，再擠上咖啡奶油餡，再蓋上派皮。

8. 將修邊後剩下的派皮弄碎，貼在兩側即可。