美味的泡椒豆腐如何做簡單又美味

我這個呢，平時不太喜歡跟別人推薦東西，因為覺得我喜歡的不一定大家都喜歡，但我覺得接下來要做的這道泡椒豆腐我一定要推薦給大家，因為這真的是一道很不錯的菜，是一道我打從心底裡覺得大家一定會喜歡的菜，所以我跟自己說一定要來分享給大家。

主料

輔料

具體步驟

1.泡椒料剁碎，泡姜切粒備用。

2.豆腐入滾水焯1分鐘後，入冷水浸泡，再撈起瀝乾水分，切塊備用。

3.不粘鍋中倒入少許油，放入豆腐塊，用中火煎至豆腐變黃後，翻面。

4.此時，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1—2分鐘，熄火，撒上蔥花即可裝盤。

烹飪技巧

1.這道菜選北豆腐為宜，質地稍硬，以便煎炒時，不會破。2.第一步是為了除去豆腐中的豆腥味，如果實在嫌麻煩，可省去。我試過，差別不大。泡椒的酸辣刺激足以緩解那股味兒了。3.第四步一定改大火，才能使泡椒泡姜的香味充分發揮出來。此外，豆腐另一面會特別吸味，這道菜別加其他調料了，滋味會很足。