美味的孜然杭椒肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的孜然杭椒肉片做法是非常的簡單,很容易就可以學會的。這道菜主要是由杭椒·後腿肉，佐料主要是孜然。孜然平時多用於燒烤類，其味道麻辣，麻中帶辣，辣中帶麻。這道菜的口味可以根據自己所喜歡的來搭配，這裡特別的推薦一下燒烤味兒的，很值得品嚐。

主料

杭椒 ：40
後腿肉 ：315

輔料

芥花油 ：適量
白糖 ：1小勺
孜然粉 ：少許
胡蘿蔔 ：10
老抽 ：1小勺
蔥姜 ：少許
味精 ：少許
料酒 ：1勺
蠔油 ：1小勺
黑芝麻 ：少許
食鹽 ：2小勺
生粉 ：4小勺

具體步驟

1.準備好相關食材

2.新鮮後豬肉洗淨

3.切簿片

4.加入：食鹽、白糖、料酒、蠔油和生粉

5.抓勻後，倒入少許芥花油封住，醃製10分鐘左右

6.杭椒和胡蘿蔔：洗淨切好備用

7.炒鍋燒熱，倒入芥花油，加少許食鹽，煸炒杭椒與胡蘿蔔，斷生盛起

8.另倒油，爆蔥姜沫

9.放入油片

10.快速撥散，滑溜

11.滴入少許老抽

12.炒均後，重新倒入杭椒和胡蘿蔔片

13.撒少許孜然

14.最後放少許味精，炒勻關火

15.盛盤，開吃

烹飪技巧

1、後腿肉：切簿片後，加入相關作料醃製10分鐘，不僅使肉片入味，而且更嫩滑2、滑溜出，油量比平時炒菜要少多一些3、口味可依自己喜歡來，我做的帶點燒烤口味的