香脆酸辣土豆絲，是我經常吃的一個菜。以前我總是愛吃狼牙土豆。後來也自己回家做過幾次但是沒有總沒別人賣的好吃。後來我做菜的時候在菜譜上發現一個菜香脆酸辣土豆絲。我發現這個菜和狼牙土豆挺像的便按菜譜做了幾次，這道菜邊也就得心應手了。也算滿足了我對狼牙土豆的喜愛。
主料
土豆絲 ：250輔料
油鹽醋 ：適量具體步驟
土豆切絲，紅辣椒切絲，幹辣椒切節，姜蒜切碎備用。土豆絲用開水燙一下，80度水一分鐘就好，瀝乾備用。這樣把土豆燙熟即保證土豆不生又能保證土豆脆脆的。鍋中倒入適量油燒至七成熱後放入姜蒜。炒香後放入土豆絲。翻炒均勻後放入紅辣椒絲，炒勻後放入適量鹽和醋，記得不要炒久了否則就不脆了。一碗香脆酸辣土豆絲就做好了。
將雞蛋打成蛋液。
把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。
將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。
燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入適量的鹽，翻炒均勻。
11.出鍋了
千里飄香谷
