![酸奶口味情人節蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "酸奶口味情人節蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
1小時30分鐘主料
低筋麵粉 ：
60自制酸奶 ：
120 雞蛋 ：
2個 輔料
檸檬汁或白醋 ：
3-5滴 具體步驟
準備食材，稱重備用。
雞蛋清和蛋黃分別打入不同碗中，裝蛋清的碗要無油無水。
蛋黃中加入酸奶攪勻。
放20克白糖攪拌。
攪拌均勻後篩入低粉。
攪好的蛋黃糊。
蛋清中加入檸檬汁或白醋，其餘白糖放入蛋清中攪打。
蛋白攪打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性發泡狀態。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌，要從底部向上切拌，不能畫圈。
加入其餘蛋白霜攪拌。
倒入模具，震出氣泡，因為我用的是活底模具，還要用水浴法烤，所以用錫紙包裹住模具底部。
提示音響後取出，不用倒扣，冷藏後直接脫模。
千里飄香谷
