主料
大豆油 :30ml輔料
檸檬汁 :4滴具體步驟
1.麵粉過篩(這個部分是讓麵粉變得蓬鬆,會更好發起來)
2.蛋清蛋黃分開
3.蛋黃打均勻後,加入酸奶、油打勻(這個步驟可以用電子打蛋器)
4.分兩次加入過篩後的麵粉。(用筷子和手動打蛋器走‘z’型。一定不可以用電動打蛋器,或轉圈高速攪拌。以上方式會消泡)
5.這時開始打蛋清,加入檸檬汁打至粗泡,加入一半白糖打至較為細膩的泡沫,加入剩下的白糖打至提起打蛋器後有明顯的痕跡,可以立起來一個小小的尖
6.把1/3打好後的蛋清加入蛋黃糊中。輕輕的攪拌,不可以畫圈。至均勻。
7.把剩下的蛋清也倒進去。攪拌至均勻,同樣不可以畫圓。
8.烤箱預熱至160度,上下火。烘烤20分鐘。
9.成功~(≧▽≦)/~
酸奶要稠一點的。蛋清九分發就好。