主料
低筋麵粉 ：30輔料
檸檬汁 ：數滴具體步驟
1.準備所需材料。
2.將10克白砂糖倒入軟化的黃油中。
3.打攪至順滑後加入酸奶。
4.然後拌勻。
5.再加入淡奶油。
6.再次拌勻。
7.分次加入雞蛋黃，拌至雞蛋黃完全混合後再加入下一個雞蛋黃。
8.玉米澱粉和低筋麵粉混合均勻，再篩入蛋糊中。
9.再將蛋黃糊拌至無顆粒。
10.蛋白滴入數滴檸檬汁，再將30克細砂糖分三次蛋白中打發至軟性發泡，提起打蛋器蛋白成彎形。
11.將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。
12.拌至無顆粒狀態。
13.6寸蛋糕模用錫紙包上外層。
14.再倒入拌好的蛋糕糊。
15.然後坐烤盤中，烤盤內加1釐米高的溫水。
16.預熱烤箱160度，將蛋糕糊送入烤箱中層水浴法烤60分鐘。
17.表面上色即可出爐。
烤箱溫度要根據自家調節，包蛋糕模的錫紙一定要包好，以免進水，可以包兩層。
千里飄香谷
