主料
雪菜 :適量輔料
雞精 :少許具體步驟
1. 雪菜切末後用清水泡十分鐘,去鹽;
2. 魔芋絲清水泡三五分鐘,豬瘦肉切末
3. 鍋內放油,放入兩三個辣椒炒香,然後放入肉末翻炒
4. 放入魔芋絲翻炒一會兒,然後放入雪菜翻炒一分鐘;
5. 出鍋前放入雞精。(由於雪菜一般醃製的很鹹,所以不用再放鹽了。當然如果喜歡味重,可以再放少許)
魔芋具體保健作用有: 1減肥 魔芋的主要成分為KGM,是一種可食用植物纖維,不易被消化。KGM熱量極低,且具有吸水性強、黏度大、膨脹率高的特點,進入胃中吸收胃液後可膨脹20~100倍,產生飽腹感,在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥,無須刻意節食,便能達到均衡飲食,從而實現理想減肥的效果。 2降壓抗癌 魔芋在胃腸存留期間可吸收腸、胃內的膽固醇,並促進其排洩。KGM對膽汁分泌有一定的影響,在一程度上可防止人體對膽固醇的吸收,還能有效地干擾癌細胞的代謝功能。魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁,能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲,從而起到解毒,防治如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、鼻咽癌等癌腫的作用。 3補鈣 實驗表明,魔芋食品中的鈣比較容易洗脫出來,特別是在酸性溶液中鈣的洗脫率更高。人們在食用魔芋時,嚼爛的魔芋與酸性胃液接觸,鈣便開始溶化,再從腸胃吸收,