這是一道適合家庭聚餐的家常菜，多吃梭魚可以增強記憶力，延緩記憶力衰退，對於預防老年痴呆有很好的幫助，它還有養血明目的功效。而豆瓣醬可以輔助降血壓、維持面板等的作用。梭魚魚肉鮮嫩，湯汁鮮美，魚的鮮香加上豆瓣醬的鹹甜，讓人讚不絕口。
主料
梭魚 ：600g輔料
蒜 ：10g具體步驟
1.梭魚去鱗、內臟，清洗乾淨。
2.切成塊放入盤中加料酒醃製20分鐘。
3.豆腐切厚片。
4.豆瓣醬放入碗中加水攪拌均勻。
5.熱鍋下油，先放入梭魚煎一下。
6.再把調好的豆瓣醬倒入鍋中，加醋，醬油，蔥薑蒜，糖，白酒，水炒勻，大火燒開。
7.轉小火蓋蓋燉10分鐘。
8.再放入豆腐。
9.蓋蓋中火燉10分鐘出鍋即可。
10.盛盤，一道醬香濃郁的醬燒梭魚就做好了。
1，燉魚時加入八角可以去腥增香。2，燉魚的時候放上些豆腐，燉出來的豆腐味道非常好。
千里飄香谷
