醬燒草魚的主要原料是經過泡製的草魚乾和薑絲,獨頭蒜。多者一起煎至黃色,再加入料酒甜麵醬等,小火慢燉至湯汁濃稠後即可。草魚具有抗老養顏的作用,對心血管病人極好,所以這是一道具有極高藥用價值的家常菜。
主料
草魚 :400g輔料
生薑 :適量具體步驟
1.生薑切絲、大蒜子去皮切片,乾紅椒剪成段,準備黃豆醬1大勺
2.草魚處理好後洗淨瀝乾水
3.豬肉約30g剁碎成肉末
4.熱油鍋下薑絲、蒜片、乾紅椒煸香
5.放入豬肉末及黃豆醬,炒至豬肉熟後起鍋
6.熱油鍋放入草魚塊,兩面稍煎
7.放入料酒
8.加少許食鹽
9.放250ml水,放入炒好的豬肉及作料,加蓋,中火燜10分鐘
10.開蓋,放入青椒段,大火收汁
11.盛出即可享用
1.魚塊要瀝乾水再放入油鍋內煎。2.煎魚時不要總是翻動,一面煎好之後再輕輕翻面,魚肉不易碎。