主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜一根。
2.雞蛋兩枚。
3.苦瓜去內瓤,切成薄長片。
4.起油鍋,將雞蛋液滑炒好。
5.下苦瓜。
6.加鹽將苦瓜和雞蛋拌勻。
7.蓋鍋,大火燒2分鐘,燜幹苦瓜的水分。
8.揭開鍋蓋,即可。
烹飪技巧
利用蓋鍋這一技巧,巧妙的將苦瓜中的水分逼出,和雞蛋融合,使苦瓜烘蛋的味道更鮮美。