鮮美爽口的叉燒土豆絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮美爽口的叉燒土豆絲是家常菜之一，製作叉燒土豆絲常用少量叉燒醬以及三合油等調料，其色澤呈淡淡的金黃色，使叉燒土豆絲有別於其他醋溜土豆絲，酸辣土豆絲的味道，其味道獨特，使土豆絲的口感更加香脆嫩滑，絲絲入味，更加刺激味覺，令人回味無窮。

主料

胡蘿蔔 ：50
土豆 ：350
青辣椒 ：50

輔料

鹽 ：2
香油 ：適量
叉燒醬 ：1湯匙
大蔥 ：5
辣椒油 ：適量
花生油 ：適量
生薑 ：2

具體步驟

1.準備所有材料。

2.土豆去皮、切絲。

3.切好的土豆絲放入涼水中泡半個小時，瀝乾水。

4.胡蘿蔔，青椒分別切絲，生薑，蔥分別切碎。

5.準備三合油，（花生油，香油，辣椒油1:1:1），同等分量。

6.炒鍋中放三合油小火煸香蔥末、薑末。

7.下入土豆絲翻炒，最後放一湯匙叉燒醬略炒片刻出鍋。

烹飪技巧

1、土豆絲要用手工切絲，用工具搓的絲不香。2、一定要用三合油。叉燒醬不要放多，一勺正好。3、炒土豆絲要大火快炒，否則不脆。