主料
麵粉 :500輔料
豆油 :適量具體步驟
1.準備好麵粉
2.麵粉中加入一個雞蛋,加入泡打粉4克,小蘇打4克,鹽16克,溫水和麵
3.和麵過程中加入15可葵花子油
4.和成團後往麵糰裡柞水,這樣面會更滋潤
5.然後用力摔麵糰
6.摔打5分鐘,把麵條揉光滑
7.把麵糰放在抹好油的烤盤裡,按扁,進烤箱發酵20分鐘
8.然後把發好的麵條擀成5釐米的片,切長條,在這樣切小段
9.然後把兩個小段摞在一起,用筷子壓一下
10.把壓好的面用手拉長,擰幾下
11.油溫7成熱下鍋炸
12.炸制麻花膨脹變大,表面金黃就可以了
和麵的過程中柞水和摔打,面會更加滋潤如果溫度低,可以適當多加一些泡打粉