大家平日裡喜歡吃什麼樣的早餐呢？很多時候沒有時間親手做早餐的話，都會找一家早餐店簡單吃一口，油條豆漿就是早餐經常食用到的食物，尤其是剛出鍋的油條，外皮酥脆，入口香，配上豆漿或者豆腐腦一起食用很不錯。不過總有人會擔心外面購買的油條不衛生，那麼可以在家中嘗試自制油條。自制油條的做法和配方在這裡分享給大家。
一、自制油條的做法和配方
配料:高筋麵粉750克，植物油1千克，一個雞蛋，5克酵母，食鹽3克，無鋁油條膨鬆劑5克
做法:
1.提前一天晚上將準備好的食鹽，麵粉以及無鋁膨鬆劑混合在一起過篩。然後向混合麵粉中打入雞蛋，再加入15克的油。用溫水把酵母在碗裡面調開，靜置五分鐘之後，一邊攪拌麵粉，一邊將靜置好的酵母分次倒入其中。然後開始揉麵，揉麵的過程當中可以選擇摺疊法，這樣能夠讓面的口感更勁道。如果在揉麵的過程中，感覺麵糰粘手，可以適當的加入一點麵粉。當面團不粘手的時候就可以將其均勻塗抹上植物油放入容器內發酵一晚，容器要用保鮮膜封好。
2.在面板上適當的塗抹植物油，雙手也要抹上一些植物油，以便於製作。為把麵糰中的氣泡排出，需要將發酵好的麵糰放在面板上簡單揉一下，然後把麵糰拉長，壓成又扁又薄的長方形面片。
3.用刮板把面片兒切開，將兩個面片疊加在一起，然後用筷子在中間按壓一下，把其拉長放入熱油鍋中炸至蓬鬆即可。
二、油條禁忌
油條是經過高溫油炸製作出來的食物，因此會產生一些有害物質，不利於營養的消化吸收，長期食用對身體有不利影響。
自制油條的做法和配方是不是比想象中簡單很多呢？有時間的話在家中自制更加健康衛生一些。其實油條除了直接食用以外，還有很多吃法，在天津大家習慣用油條和煎餅一起搭配製作煎餅果子，杭州的名小吃蔥包燴也和油條脫不了“關係”。有機會的話大家一定要嚐嚐哦！
千里飄香谷
