這些小祕密今天都告訴你|排骨燉多久口感最佳

如果我問你什麼食物有一定的補鈣效果？你可以說出來多少呢？如果是我遇到這個問題的話，我想第一時間想到的應該就是排骨了。排骨是我們平日裡經常會使用到的一款食材，不僅因為它的肉質非常細嫩鮮美，更因為它所含有的營養功效十分豐富，尤其對老年人和兒童來說補鈣效果非常顯著，但是在烹飪排骨的過程中經常會出現口感不佳的情況，排骨燉多久最合適呢？

排骨燉多久口感最佳 這些小祕密今天都告訴你

一、排骨燉多久

排骨的烹飪時間首先是取決於我們在烹飪過程中所選擇的烹飪工具。比如說最常見的砂鍋，平底鍋，高壓鍋在烹飪排骨的時候都有不同的時長。通常情況下來說烹飪排骨的時間大概在一到兩小時最佳，因為如果低於一小時的話，排骨的口感很容易非常硬，不夠軟爛，咀嚼口味不太好。

如果是用排骨來熬湯的話，可以根據你所選擇的工具和火候來適當的延長一下排骨的燉煮時間，因為排骨的營養成分需要通過一定的烹飪時間才能夠完全分解。烹飪排骨最好的火其實是柴火，大家可以用嘗試砂鍋和小泥爐來燉排骨，那味道和口感實在是太美好了。

二、排骨營養

排骨的補鈣作用大家都瞭解，不用多說，它所富含的蛋白質和脂肪酸可以幫助我們補充身體所需要的營養，起到強健筋骨的功效。而中醫角度認為，補中益氣也是排骨所具備的作用，如果有身體虛弱，需要補足氣血的朋友，可以通過食用排骨起到一定的食療效果。

排骨燉多久這一問題是否得到解決了呢？在製作排骨的時候，可以搭配山藥、蘿蔔等其它食材一同烹飪，功效翻倍。不過有一類人群需要留心，患有感冒發燒的朋友，要少量或者是不去食用排骨，畢竟其中的蛋白質含量非常高，會加重身體負擔，影響康復效果。