主料
牛肉 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞蛋打散備用
2.烤肉醬及麵包糠
3.牛肉剁成細細的餡,拌入蔥姜水、料酒、鹽、黑胡椒碎、烤肉醬,拌均勻
4.拍成餅狀的肉中間夾一根竹籤,兩面拍均勻澱粉
5.兩面蘸上蛋液
6.再拍上面包糠
7.入油鍋炸至成熟
8.吃的時候也可以蘸點番茄沙司,別有風味
肉如果幹可以多加一點蔥姜水,拌時一定要攪打上勁才好,竹籤可加可不加。加點黑胡椒碎和烤肉醬後炸出來沒那麼漂亮,但味道好,不喜歡可不加。炸時先小火炸熟,再把油溫升高,入鍋復炸一次炸酥外皮。做好後可以放冰箱凍上,吃時取出不必解凍直接開炸即可。