主料
梘水 ：10輔料
花生油 ：150具體步驟
1.將月餅專用麵粉和吉士粉混合均勻，然後畫個圈，將糖漿倒入圈中用手攪拌均勻，再加入梘水
2.分次加入花生油和糖漿混合攪拌，再和麵粉攪拌均勻，（採用摺疊法）放入容器內，蓋上保鮮膜（靜置一小時左右）
3.把紅豆沙和白蓮蓉分別揉成一團，將做好的麵糰分成小份（每份約40克24份）。紅蓮蓉餡（每份110克加兩個蛋黃2份）紅豆沙（每份120克加一個蛋黃2份）草莓餡（每份120克,20份）
4.把蛋黃放入預熱好的烤箱上火180度下火160度10分鐘左右烤熟待用
5.將紅蓮蓉餡放在麵糰中心再把蛋黃放在中心。用麵糰將餡和蛋黃包住（其實包起來手法跟包包子一樣的哦，最後用虎口收）（這兩個步驟沒有圖片）把包好的餡放在月餅模具中，用手壓，沒有縫隙後用力推出月餅。（草莓餡也是一樣的做法哦）
6.將月餅放在鋪好的油紙的烤盤中，灑點水在月餅上可以防止月餅烤的時候表皮開裂，放入預熱好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，時間20-30分鐘左右（上色表面金黃色即可）
7.出爐等冷卻後，刷上一層蛋黃液，再次烘焙上火180度下火160度，時間20分鐘左右，靜候出爐享美味
以上配方能做24個月餅，皮跟餡的比例是1比3
千里飄香谷
