主料
牛肉 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.牛肉，酸菜，豆腐備用。
2.豆腐洗淨切塊。
3.牛肉洗淨，放冰箱凍硬。切成薄片。
4.牛肉切成薄片備用。
5.放入適量的澱粉和鹽。
6.攪拌均勻，醃二十分鐘。
7.生薑切片，乾紅椒切小段。
8.油鍋燒熱，下入乾紅椒，生薑片，花椒，大料。
9.炒出香味後，倒出一半放入碗內。
10.下入切好的酸菜。
11.炒出香味後，加入適量的水。
12.水煮開
13.倒入豆腐塊。
14.豆腐入味後，下入醃好的牛肉片，滑散。
15.牛肉熟後，加入適量的鹽。
16.裝入碗內。
17.倒上另外一半辣椒油即可。
下入牛肉以後，煮的時候不宜太長，否則牛肉會太老，熟即可出鍋。
千里飄香谷
