黑豆納豆的功效與作用

黑豆的口感比較好吃，大家知道黑豆納豆的功效與作用嗎，可以看看文章是怎麼介紹的呢，這款美食是我們日常生活中比較常見的美食，所以好多人都愛吃黑豆這款美食，這款美食的營養價值是比較高的，多吃黑豆可以滋補我們的身體喲。

黑豆納豆的功效與作用

1、防治心臟病、中風和延緩心源性衰老

血栓栓塞性疾病主要有3種：

1)、冠狀動脈疾病形成血栓，主要指急性心肌梗死;

2)、腦血管疾病形成血栓，即腦血栓中風;

3)、末梢動靜脈疾病形成血栓，即脈管栓塞。

2, 抗菌作用

早在沒有抗生素的年代，日本人就將納豆用做“藥物”來治療痢疾、斑疹傷寒和其它腹瀉性疾病。1936年，Arima Genkai 上尉(日本海軍軍醫)進行了“納豆抗痢疾作用的實驗研究”，他發現納豆可對任何治療無效的副傷寒病人,有治療效果.對食用納豆後的病人的糞便進行檢測,則檢測不到副傷寒細菌。他的實驗研究,證實了納豆的抗菌作用。

3, 減少骨質疏鬆的產生

天然維生素K有兩種，維生素K1主要存在於海藻、動物肝臟和某些蔬菜;維生素K2則存在於乳酪(cheese)、日本豆醬(miso)和納豆(natto)等發酵食品中。以納豆的含量最為豐富，每百克含VK2高達870mg。骨骼是由富含^—穀氨酸的骨膠原蛋白和鈣接合而成的。日本學者認為，維生素K參與骨骼的形成和促進骨骼的沉積(促進穀氨酸和鈣接合),維持骨骼的完整和功能。

4, 抗癌效果

納豆抗癌機制的研究結果可總結為兩個方面：首先，製作納豆的原料—大豆，本身含有抗癌物質，如植物雌酚、黃銅和異黃酮等。Dean Ornish博士認為,日本男性前列腺癌的發生率只有美國的1/4，而旅居美國的日僑男性前列腺癌的發生率卻陡然升高，這是因為在日本本土生活的日本人,對大豆製品的消費量,遠遠高於美國人而食肉量遠低於美國人的緣故。同時指出，起抗癌作用的是,黃酮類物質。很多研究都證實了大豆中含有抗癌物質，除了酚類、黃銅類，大豆中還富含膳食纖維(可促進大腸蠕動和腸內毒素的排除)以及抗癌元素,硒.它們可以預防乳腺癌、前列腺癌、面板癌、腎癌、尿道癌、大腸癌等。

5, 提高蛋白質消化率、調整腸道功能

枯草桿菌是不產生毒素和對人體沒有病原性的安全菌株，它能分泌很多酶類、蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、果膠酶、尿酶、過氧化物酶、過氧化氫酶等等。有了這些酶類,發酵大豆的消化率從原來的50%增加到90%以上。大豆裡的蛋白質,有50%—60%會轉化為肽和氨基酸，其中10%是氨基酸.特別是穀氨酸較多，同時還會產生獨特的風味物質，如丁酸、丙酸和丁二酸等。納豆中含有豐富的膳食纖維，食用後可防止便祕，預防大腸癌和直腸癌，還有防止甘油三酯的增加和降低血清膽固醇等效果，另外，納豆菌在腸中發芽增殖，能在腸內生活幾周，分泌各種酶和維生素，可促進小腸粘膜細胞的增殖和保證腸功能的正常。

6, 其它營養、醫藥功效

納豆發揚了大豆的營養與保健功能，除上述醫藥活性物質產生的功能外，因納豆還含有豐富的CB2 ，亞油酸、亞麻酸、植物雌激素、異黃酮等，因此還具有抗衰老、美容護膚、健腦、防止便祕、提高記憶力，減肥等健康保健功能。

7、增強抵抗力及骨格硬度

吃納豆應從中學生開始,日本曾經有過試驗,在一次瘟疫來襲時,常吃納豆的中、高中學生的抵抗力及骨格硬度明顯高於沒吃納豆的學生.

黑豆比黃豆營養更豐富,因此做成納豆後,其營養保健作用更大.

我們學習了黑豆納豆的功效與作用以後，相信愛吃這款美食的人會越來越多，這款美食是可以調理我們身體的，而且效果是比較好的，大家可以看看文章介紹的這些功效中，哪些是我們自己比較適合的功效，可以通過吃黑豆來改善。