主料
輔料
具體步驟
牛肉粒過水
晾乾
油沒過牛肉,開炒,油多點也無妨,不停翻炒以免粘鍋
看見牛肉變色了吧,繼續,根據火候,起碼炒1小時讓牛肉水分儘可能熬幹
熬牛肉時弄辣椒,聽說九十月份的這個辣椒最適合做牛肉醬
去頭
攪拌機搗碎成泥
大蒜
剝皮,可以拍扁剝皮
放入蒜泥
放入辣椒蒜泥繼續熬,不停的炒,起碼一個半小時
顏色越深越香,牛肉熬的越透
收汁就可以出鍋了