色香味俱全的韭菜三鮮餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.兩個雞蛋攪散 鍋燒熱放足量的油（拌餡就不放了）燒熱後放入雞蛋炒勻

2.肉沫和雞蛋混合放醬油和鹽攪拌均勻

3.放入蝦攪拌至上勁成團

4.半小時前把餃子粉加涼水活成硬點的麵糰（硬的程度就是能揉動但是有一點費力就好，太硬了一會不好擀哈）

5.分成小劑子擀成餃子皮依次包好

6.水開後放入餃子，調中火蓋蓋煮皮 鍋中水開後即可開蓋煮

7.開蓋煮開一會看到餃子都浮起來了潑一平盤冷水

8.這是潑第二回水後的狀態，餃子皮又都癟回去了

9.在煮開後餃子們一個個都變得胖胖的啦！在煮一會最後潑一平盤涼水 再開就可以了

烹飪技巧

韭菜餡要現拌現包，要不然就不好吃了煮餃子肉餡滾三滾，素餡滾兩滾