主料
骨架 :適量輔料
醋 :適量具體步驟
1. 前面的準備工作是老公做的,所以沒有照片,我就是從煲骨頭開始的。(洗淨的龍骨和豬尾巴一起放進電壓力鍋壓13分鐘,加的清水只要沒過骨頭就行了,點上幾滴白醋)
2. 將晒乾的橙皮用開水泡發備用。剝點蒜瓣備用(忘拍照了)
3. 待電壓力鍋裡的骨頭快煲好的時候我們調個碗汁(醋少許、老抽適量,白糖適量)不停攪拌直到白糖全部融化。
4. 煮鍋坐火倒入碗汁,接著加入泡發洗淨的橙皮和蒜瓣煮開後加入龍骨和豬尾巴,接著加入一碗煲骨頭的湯一起大火燒開後轉中小夥蓋上鍋蓋悶煮。
5. 悶煮個二十分鐘後,用鍋鏟將鍋內的骨頭翻個身,使之均勻上色和入味,接著關火浸二十分鐘後再開中小火悶煮到汁幹為止就可以起鍋了。