主料
海帶 :100輔料
醬油 豆瓣醬 :適量具體步驟
1)將豬肉洗乾淨切成塊
2)準備好蔥、姜、大料、紅尖椒
3)鍋中放少許油,豬肉入鍋煸炒。小火煸,不停的翻動,將肉中的油煸出。煸至肉變色後盛出
4)用煸肉煸出的油熗鍋,蔥、姜、大料、紅尖椒入鍋煸香
5)加豆瓣醬煸香後加醬油、料酒
6)再加些水
7)將煸過的肉入鍋。翻炒均勻蓋上鍋蓋燉。其間要翻動幾次。肉燉至8成熟時加鹽、白糖。蓋上鍋蓋繼續燉。其間還要翻動幾次。越臨近肉熟越要翻動的勤些。
8)燉肉期間將幹海帶洗乾淨
9)放在蒸鍋裡蒸15分鐘
10)將蒸熟的海帶切成片
11)肉熟後將海帶入鍋
12)翻炒均勻,2、3 分鐘後即可出鍋裝盤。