#美食記#魚羊鮮如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑魚 ：一尾
羊肉 ：3兩
大白菜 ：四片
粉絲 ：一小把
青紅椒 ：各一個
香菜 ：適量
蔥 ：適量

輔料

八角 ：適量
桂皮 ：適量
薑片 ：適量
魚露 ：適量
白胡椒 ：適量
六月鮮醬油 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 黑魚一尾，起油鍋煎制兩面黃。撈起備用。

2. 大火煮個十分鐘先，轉小火的時候一併把白菜放入鍋子裡一起煮，大約小火煮個二十分鐘再加入粉絲，繼續煮個十來分鐘熟透之後，加入切好的青紅椒塊，略微煮個三五分鐘之後再加入香菜段和蔥段，白胡椒粉和適量魚露，起鍋了！

烹飪技巧

煎魚的時候一定要把魚身上的水控幹，如果時間來不及，可以用廚房的紙巾吸乾魚身上的水，裡外都吸乾哦。煎魚的時候火候保持中火，不要太大，煎魚的過程中，不要用鏟子去鏟，煎熟之後晃動鍋子，魚脫離鍋底自由滑動的時候，這時候在用鏟子給魚翻身，煎另一面！